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De ruta por las mejores granjas y pastelerías de Barcelona

Si no te puedes resistir al encanto de los dulces, no te pierdas estas propuestas que rebosan tradición y siguen estando de moda. El plan perfecto para descubrir la Barcelona más dulce en familia.

Tour gastrónomico dulce con degustaciones en Barcelona con visita al Mercado de la Boquería, comercios emblemáticos y hornos artesanales

Fotografies: Aida Gómez. Text: Cristina Belenguer

¿Sabías que..

– en Barcelona todavía existe una lechería de 1870?

Y es donde cada martes por la mañana todavía pasteurizan la leche que llega de Cardedeu y hacen el queso fresco y el mató, tan apreciado en Catalunya que se acostumbra a tomar con miel? Se trata de la emblemática Granja Viader donde Mercè te cuenta cómo su bisabuelo fundó el negocio familiar mientras te prepara una deliciosa taza de chocolate?

el Cacaolat se inventó en Granja Viader?

Tal y como lo lees. Fue en 1931 cuando Marc Viader, entonces ya propietario de la emblemática cafetería -granja como la debes llamar a partir de ahora- y fundador de la marca Letona, viajó a una feria de productos lácteos con su hijo. Allí probaron un curioso refresco de cacao que en breve se elaboraría, embotellaría y comercializaría con éxito en Granja Viader.

– la tradición de comer la mona en Pascua tiene un origen árabe y su nombre original es ‘munna’?

Si esta Pascua te decides a probar la mona tradicional, llámala por su nombre, Cristina, y la puedes encontrar en la Pastelería La Colmena de Barcelona. No lleva chocolate y es que las antiguas, las tradicionales, no lo llevaban porque entonces del cacao en Europa no teníamos ni idea! Cristina es un delicioso briox esponjoso y con azúcar y trocitos de almendra por encima. Pero Cristina no sería Cristina sin los huevos hervidos que simbolizan los buenos deseos y probablemente sean también un elogio a la fertilidad. Antiguamente la cantidad de huevos se relacionaba con la edad de la persona que recibía la deliciosa torta. Eso sí, el máximo de huevos era doce.

los caramelos más antiguos de España se siguen elaborando según la receta tradicional de 1849 en Barcelona?

Los encontrarás en 18 sabores diferentes en la Pastelería La Colmena y te aseguro que lo más difícil va a ser decidir cuál es tu favorito. Josep Maria Roig, tercera generación de la familia pastelera de La Colmena y su hijo los siguen elaborando en el sótano de su pastelería. Ahora ya sabes a qué huele cuando paseas por la calle Llibreteria.

– el galardón al mejor croissant de mantequilla de España se ha quedado varias veces en Barcelona?

Las pastelerías Canal, Hofmann, Oriol Balaguer y, este pasado 2020, Brunells atesoran el premio. ¿Has probado ya el de Brunells?

en Catalunya se elabora turrón de tarta Sacher y patatas chips Lays?

Increíble pero cierto. Y es que no hay quien se resista a los sabores innovadores de Albert Adrià y Torrons Vicens de Agramunt. Aunque si eres de los tradicionales que prefieren el turrón almendra en sus dos versiones, duro y blando, por supuesto los encontrarás también.

en el Imperio romano ya comían su propia versión de cheesecake y madalenas?

En Cartago y Pompeya se han encontrado pruebas de ello. En la ruta Sweet Barcelona te contamos todos los detalles.

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