Aquest lloc web utilitza galetes per tal de proporcionar-vos la millor experiència d’usuari possible. La informació de les galetes s’emmagatzema al navegador i realitza funcions com ara reconèixer-vos quan torneu a la pàgina web i ajuda a l'equip a comprendre quines seccions del lloc web us semblen més interessants i útils.
De ruta per les millors granges i pastisseries de Barcelona
Si no et pots resistir a l’encant dels dolços, no et perdis aquestes propostes que desborden tradició i segueixen estant de moda. El pla perfecte per descobrir la Barcelona més dolça en família.
Fotografies: Aida Gómez. Text: Cristina Belenguer
Sabies que ..
– a Barcelona encara hi ha una lleteria de 1870?
I és on cada dimarts al matí encara pasteuritzen la llet que arriba de Cardedeu i fan el formatge fresc i el mató, tan apreciat a Catalunya que s’acostuma a prendre amb mel? Es tracta de l’emblemàtica Granja Viader on la Mercè t’explica com el seu besavi va fundar el negoci familiar mentre et prepara una deliciosa tassa de xocolata?
– el Cacaolat es va inventar a Granja Viader?
Tal com ho llegeixes. Va ser l’any 1931 quan Marc Viader, llavors ja propietari de l’emblemàtica granja i fundador de la marca Letona, va viatjar a una fira de productes lactis amb el seu fill. Allà van provar un curiós refresc de cacau que en breu s’elaboraria i comercialitzaria amb èxit a Barcelona.
-la tradició de menjar la mona per Pasqua té un origen àrab i el seu nom original és ‘munna’?
Si aquesta Pasqua et decideixes a tastar la mona tradicional, l’anomenada Cristina, la pots trobar a la Pastisseria La Colmena. No porta xocolata i és que les antigues, les tradicionals no en portaven perquè llavors del cacau a Europa no teníem ni idea! La Cristina és un deliciós briox esponjós i amb sucre i trossets d’ametlla per sobre. Però la Cristina no seria la Cristina sense els ous bullits que simbolitzen els bons desitjos i probablement siguin també un elogi a la fertilitat. Antigament la quantitat d’ous es relacionava amb l’edat de la persona que rebia la deliciosa coca. Això sí, el màxim d’ous era 12. Sembla que els adults ja no tenien dret a menjar la mona!
– els caramels més antics d’Espanya se segueixen elaborant segons la recepta tradicional de 1849 a Barcelona?
Els trobaràs en 18 sabors diferents a la Pastisseria La Colmena i t’asseguro que el més difícil serà decidir quin és el teu favorit. Josep Maria Roig, tercera generació de la família pastissera i el seu fill els segueixen elaborant al soterrani de la seva pastisseria. Ara ja saps a què fa olor quan passeges pel carrer Llibreteria.
– el guardó al millor croissant de mantega d’Espanya l’han guanyat diverses pastisseries Barcelona?
Canal, Hofmann, Oriol Balaguer i, aquest passat 2020, Brunells atresoren el premi. Has tastat ja el de Brunells?
– a Catalunya s’elabora torró de pastís Sacher i patates xips Lays?
Increïble però cert. I és que no hi ha qui es resisteixi als sabors innovadors d’Albert Adrià i Torrons Vicens d’Agramunt. Encara que, si ets dels tradicionals que prefereixen el torró d’ametlla en les seves dues versions, dur i tou, per descomptat els trobaràs també a Vicens.
– a l’Imperi romà ja menjaven la seva pròpia versió de cheesecake i magdalenes?
A Cartago i Pompeia se n’han trobat proves. I a la ruta Sweet Barcelona t’expliquem tots els detalls.
Reserva ara la teva ruta més dolça amb Oh my guide! I si vols un tour privat per a la família, contacta’ns. Sweet Barcelona és un producte exclusiu d’Oh my guide!